La Rosca de Reyes más grande del mundo fue realizada por Farmacias Similares en colaboración con el Restaurante Beba Gourmet, creando una rosca de 4.5 kilómetros de largo, el 7 de enero de 2024, en la Colonia Roma de la Ciudad de México.
La Rosca de Reyes es una tradición cultural que conmemora la epifana de Jesús (el encuentro de los Reyes Magos con el Niño Jesús), con gran significado religioso y familiar, es una tradición que se conserva con el pasar de los años, pues es también una forma de convivencia familiar que solidifica lazos afectuosos y marca el término de las festividades navideñas. Constituye una pieza tradicional de la panadería mexicana preparada para celebrar el 6 de enero, fecha también conocida como el “Día de Reyes” según la iglesia católica.
Está vinculada con el Día de la Candelaria, en la cultura mexicana, quien encuentra la figura del Niño Jesús se convierte en su ´padrino´ y adquiere el compromiso de ofrecer tamales y atole el 2 de febrero.
Esta costumbre llegó a México desde España durante el Virreinato, arraigándose como una tradición emblemática que finaliza la temporada navideña, simbolizando la búsqueda de los Reyes Magos por el Niño Jesús, aunque numerosos historiadores señalan su origen entre los romanos, durante las fiestas dedicadas a Saturno, dios de la agricultura, se colocaba una moneda dentro de un dulce, y quien la encontrara se convertiría en Rey por un día, sin embargo, con la llegada del cristianismo, esta costumbre evolucionó a lo que hoy conocemos como Rosca de Reyes.
Algunos panaderos incluyen dos o más muñequitos dependiendo del tamaño de la rosca, aumentando la emoción familiar y permitiendo que más personas participen en el compromiso. Esta tradición enseña valores importantes: solidaridad, compromiso, gratitud y generosidad hacia quienes nos rodean, transmitiendo enseñanzas morales de generación en generación de manera natural y festiva.
Anteriormente se usaba acitrón como decoración principal sobre la masa de la rosca de Reyes, pero se dejó de usar, debido a la prohibición para el cuidado de las biznagas de donde se obtenía este ingrediente por encontrarse en peligro de extinción, remplazándolo con otros dulces.
Esta prohibición sobre el acitrón se debe a que se elabora con la pulpa de las biznagas (cactus) de tipo “Ferocactus, Melocactus y Echinocactus”, plantas endémicas de México en peligro de extinción, cuya explotación destructiva, poco sustentable, aunada a su comercio ilegal y destrucción de su hábitat, generó su ingreso a la lista de especies en riesgo, por lo que su comercio está restringido por la ley, sancionando con cárcel, multas por su extracción y venta. Por lo que se promueven alternativas como el ate o frutas cristalizadas para no dañar la biodiversidad.
De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, el consumo de la Rosca de Reyes, genera más de 2,250 millones de pesos en ingresos, representando 20% de los ingresos anuales para el sector panadero en México, generando una gran derrama económica con la venta de aproximadamente cuatro millones de roscas, durante la temporada de altas ventas que ocurre entre los días 4 y 7 de enero.
Como parte de la celebración de la Rosca de Reyes, en la Ciudad de México, el gobierno organiza anualmente la elaboración de una rosca gigantesca en el Zócalo, compartida con miles de asistentes, destacando la importancia cultural y comunitaria de esta tradición.
La Rosca de Reyes Gigante en el Zócalo en enero de 2025 midió 400 metros de longitud y se repartieron rebanadas a miles de personas, aunque las fuentes no especifican el peso total exacto, se usaron toneladas de ingredientes (más de 6,000 kg de harina, 800 kg de mantequilla, 18,000 huevos) para su creación, sirviendo a unas 30,000 personas aproximadamente, y se repartió junto con libros y juguetes en toda la CDMX. No obstante, en los últimos años, varias entidades del país, se han unido a esta celebración, como es el caso de Tizimín, en Yucatán en el año 2020.
Significado de los componentes de la Rosca:
Forma circular/ovalada: Representa el amor infinito de Dios, sin principio ni fin, y también la culminación de un ciclo y el inicio de uno nuevo.
Frutas cristalizadas (ate, higo, cereza): Simbolizan las joyas en las coronas de los Reyes Magos (Melchor, Gaspar y Baltasar) y la gracia divina.
Figura representativa del Niño Jesús: Escondido dentro de la rosca, representa el momento bíblico en que los Reyes buscaban al Rey de Reyes, el cual José y María ocultaron para protegerlo de Herodes.
El Haba (tradición original): Anteriormente se escondía un haba en la rosca, quien la encontraba era coronado “Rey” y debía pagar la siguiente rosca, una tradición que evolucionó a la figura del muñeco.
Leave a Reply